Kristen Kish atskleidžia daug baltymų turinčius pusryčius, kuriuos valgo geriausio virėjo rinkinyje

The Aukščiausias virėjas nugalėtoja ir vedėja kalbėjosi su Baisiąja mamyte apie kelioninį pilvuką, jos tėčio vištienos pirštelio receptą ir kt.

Kai vyksta pasirodymas tol, kol Aukščiausias virėjas , gerbėjų bazė linkusi būti... aistringa. Taigi, kai pasklido žinia, kad ilgametė laidos vedėja Padma Lakšmi išvyksta, nebūtų buvę nieko stebėtino, jei žmonės susimąstų apie jos pakeitimą. Sunku buvo įsivaizduoti žmogų, kuris galėtų užpildyti Lakšmi batus taip, kad pagerbtų tokį mylimą pirmtaką ir jaustųsi naujas bei gaivus – bet būtent taip ką padarė Kristen Kiš .

Gerbėjų pamėgtas 10 sezono nugalėtojas šiais metais stojo į šeimininko vaidmenį 21 sezone, Geriausias šefas: Viskonsinas , ir sklandžiai tapo dalimi TC šeima kartu Gail Simmons ir Tomas Colicchio. Ji netgi pelnė savo pirmąją Emmy nominaciją už savo naująjį koncertą. Kish yra tik vienas iš tų retų tipų, kurie jaučiasi draugiški ir siekia. Kai ji kalba apie maistą, tu nori išgirsti, ką ji turi pasakyti.

Akivaizdu, kad jos patirtis kalba pati už save – baigusi Le Cordon Bleu Čikagoje, jai priklauso karšta užkandinė. Arlo Grėjus Ostine, Teksase , taip pat surengė kitas kulinarines laidas, įskaitant 36 valandos „Travel Channel“ ir „National Geographic“. Restoranai pasaulio gale . Ir tik šį mėnesį ji paskelbė jos būsimi memuarai, Atsitiktinai pagal paskirtį , kuris lentynas pasieks kitą balandį.

Baisioji mamytė pasivijo Kišą, norėdama pabendrauti su viskuo, kas skanu, pradedant žarnyno sveikata ir „kelioniniu pilvuku“ (dėl abiejų priežasčių ji neseniai bendradarbiavo virškinimą palengvinantis produktas Iberogast ) į teisingą maistą ir kodėl jūs tiesiog negalite gardinti vištienos pirštelių

Baisioji mamytė: Sveikiname su Emmy nominacija! Ar jūsų kelionė nuo 10 sezono nugalėtojo iki čia vis dar atrodo šiek tiek siurrealistiška?

Kristen Kish: Ačiū. Oi, visiškai. Šimtu procentų. Būna akimirkų, kai ruošiamės savo, na, mano antrajam sezonui, 22-ajam serialo sezonui – o Dieve, tai laukinė – ir taip, panašu, Aš turiu tai padaryti . Žinote, kai gyvenimas jus užklumpa netikėtai ir nuolat stebina, o jūs tiesiog sakote „šventas šūdas“, o jūsų vienintelis darbas yra neatsilikti nuo to? Aš šiek tiek atsilieku, bet gerąja prasme.

ūkininko vardai vyriški

SM: Aukščiausias virėjas šį ciklą nuėjo Vidurio Vakarai, o Vidurio Vakarų maistas verčia galvoti apie valstijų muges, o tai verčia galvoti apie rudenį. Taigi, man smalsu, artėjant rudeniui, koks teisingas maistas yra būtinas jūsų knygoje – ir ko vengiate?

KK: Turiu pripažinti, kad nuo vaikystės nebuvau valstybinėje mugėje, drįstu pasakyti. Bet aš tikrai žinau, kurie iš jų yra didžiausi nugalėtojai, ir jums ne visada reikia eiti į mugę, kad tai gautumėte, bet kukurūzų šuo visada yra Nr. 1 mano sąraše. Pirma, aš myliu kukurūzų šunis. Antra, aš mėgstu viską, kas kepta, ir trečia, aš mėgstu viską, kas yra ant pagaliuko. Toks patogus, skanus ir efektyvus, tai mano mėgstamiausias patiekalas.

Kad būtų išvengta... Aš suprantu gruzdinto Oreo, gruzdinto sviesto ar dar ko nors patrauklumą ir pamišimą, bet sviestas yra skanus ir nekeptas, o Oreo jau gana tobulas ir nepadengtas kitu sluoksniu. dalykų ir kepti. Taigi, aš nesakysiu „ne“, jei kas nors jį man paduos, bet tai nėra kažkas, ko aš natūraliai linksiu.

SM: Kaip žmogus, kuris atrodo šiek tiek bebaimis, kai reikia išbandyti naujus dalykus, kaip susidoroti su tuo, kai skrandis atsimuša?

KK: Tai kažkas, ko aš nesuvokiau iki pastarųjų metų... tikrai supratau, ką reiškia žarnyno sveikata. Tai ne tik tai, ką jaučia jūsų skrandis, bet ir apie tai, ką žarnyno sveikata iš tikrųjų veikia likusiam jūsų kūnui tiek viduje, tiek išorėje.

Viena iš pirmųjų, sunkiausių mano pamokų buvo, kai atidarydama restoraną valgiau daug cukraus ir kepto maisto. Mano oda pasirodė; galėjai tai matyti visame mano veide. Atsigręžiau į senas nuotraukas, atrodžiau pavargusi ir nuobodu. Manau, kad tai buvo mano pirmoji tikroji pamoka: „Gerai, tai ne tik, Ar man skauda skrandį, kai ką nors valgau? Ar tai žymuo to, kas su manimi nesutinka?“ Tai apie visą sveikatą.

Tada per savo žmoną aš tikrai, tikrai sužinojau, kas yra žarnyno sveikata. Mes į tai įėjome pirštais. Ji pradėjo mane gerti įvairias arbatas – aš jas vadinu savo stebuklingais gėrimais. Tačiau dalykų, kuriuos įpilate į vandenį, pvz., Iberogast. Tačiau prieš penkerius metus, kai pirmą kartą sutikau savo žmoną ir nežinojau apie Iberogast, ji man davė kiaulpienių arbatos ir panašių dalykų. Taigi, tai buvo kelionė, ir tikriausiai dabar savo gyvenime vartoju daugiau žarnyno sveikatos produktų nei kada nors anksčiau.

SM: Akivaizdu, kad dėl savo darbo turite daug keliauti. Kokia jūsų paslaptis, kad „kelioninis pilvukas“ negyventų geriausio gurmaniško gyvenimo?

KK: Žmogau, aš darau viską, ką turiu daryti. Norite valgyti prebiotinį ir probiotinį maistą. Norite laikytis gero maisto gyvenimo būdo – kad ir kaip į tai žiūrėtumėte. Neabejotinai išgeriu nemažą dalį obuolių sidro papildų ir ciberžolės bei cinamono. Visos arbatos! Mes daug keliaujame su savo arbatos maišeliais – žinoma, į patvirtintas šalis.

Taip pat pastebiu, kad kai keliaujate ir kur vykstate, ypač tarptautiniu mastu, yra daug tikrai puikių vaistinių, žolelių ir visiškai natūralių dalykų, kad ir kur eitumėte. Taigi, mano žmonos mėgstamiausias dalykas yra eiti į vietines vaistines [ir] išsiaiškinti, kokių prekių jose galima nusipirkti be recepto. Galbūt tai yra mano galva, bet kai ką nors perki iš tos vietos, kurioje esi, tai padeda.

SM: O, tai prasminga. Kaip vietinis medus nuo alergijos.

KK: Taip.

SM: Supratau. Na, jūs labai atvirai kalbate apie nerimą, kuris, mano manymu, žmonėms tikrai patinka ir vertinamas. Kadangi nerimas taip dažnai siejamas su maistu – mano vaikas turi maisto hiperfiksaciją, kuri padeda jį paguosti – man buvo įdomu, ar turite kokių nors minčių apie šį ryšį ir kaip tėvai gali padėti savo nerimastingiems vaikams maitinti sveiku maistu.

enfamil com 4baby

KK: Aš čia ne tam, kad kada nors pamokslaučiau... Tiesiog pietums desertui valgiau mėlynių pyragą; Aš neketinu meluoti. Tačiau dėl savo nerimo supratau, kad turiu pradėti savo dieną – ir negaliu laukti, kol jau būsiu alkanas – gerais baltymų šaltiniais, kad man nebūtų tokių beprotiškų cukraus kiekio kraujyje šuolių. Tai padeda mane stabilizuoti.

Mano žmona buvo didžiausia čempionė, sakydama: „Kristen, valgyk baltymus, valgyk baltymus“. Ir kai pradedu jausti nerimą, valgau baltymus ir iš karto pajuntu skirtumą, kaip jaučiuosi viduje. Tikriausiai yra daugybė tyrėjų, dietologų ir mokslo žmonių, kurie gali nurodyti tikslias priežastis, kodėl baltymai, manau, padeda tam tikra prasme nuraminti nervų sistemą. Bet tai veikia; tai visiškai veikia.

Taigi, prieš gilindamasis į savo dieną, visada mėgstu ją pradėti teisingai, nes tada tai tiesiog nustato mano vidinę nuotaiką ir šiek tiek stabilizuoja mane.

SM: Kaip tau tai atrodo?

KK: Taigi, pavyzdžiui, toliau Geriausias virėjas, devynis kartus iš 10 pradedu savo dieną nuo šviežių uogų ir kietai virtų kiaušinių. Ar aš visada noriu valgyti ryte? Ne, bet žinau, kad tai leis man geriau jaustis, kai pradėsiu savo dieną – ypač praėjusį sezoną, kai buvau nepaprastai nervingas ir nerimavau dėl gero darbo. Stengiausi kuo geriau sau padėti.

SM: Ak, aš mėgstu gerą kietai virtą kiaušinį.

KK: Man tai yra septynių minučių kiaušinis, tai yra tobula. Kai filmavome Patiekalas su Kišu , kiekvieną rytą kulinarijos komanda man pagamindavo penkis septynių minučių kietai virtus kiaušinius, o aš tiesiog išmušdavau juos vieną po kito prieš pat filmavimą. Mano glam komanda buvo tokia: „Norite pasidalinti su mumis? Tu turi penkis iš jų.“ Ir aš sakiau: „Ne. Taip pradedu savo dieną.'

SM: Suprantu, kad jūs taip pat esate vištienos pirštų žinovas, nes tai yra daugybės vaikų patogus maistas. Ir kartais jais geriausia mėgautis išraustais iš riebios keptuvės krepšelio, bet ar turite kokių nors patarimų, kaip pabandyti juos taip sakyti?

KK: O, aš jų neskirstau į kategorijas. Mano mėgstamiausi vištienos piršteliai yra tie, kuriuos perkate iš šaldiklio ir kepate. Aš paprastai to nedarau namuose, bet bet kada, kai išeinu ir užsisakau – o dieve, negaliu patikėti, kad tai pasakysiu – vištienos piršteliai iš vaikų meniu, tai yra vištienos piršteliai, kurių aš noriu. .

Pasakysiu, kad užaugau su tėčiu, kuris gamindavo naminius vištienos pirštelius, o kaip jis juos gamindavo, buvo labai labai paprasta.

Jis paimdavo vištienos krūtinėlę, supjaustydavo jas išilgai, berdavo miltuose, tada kiaušinyje, tada džiūvėsėliuose. Tada jis tiesiog negiliai / giliai juos apkepdavo mano tėvų keptuvėje. Jis patiekdavo juos su „Miracle Whip“, sumaišytu su Dižono garstyčiomis, o aš visada ant visko išspausdavau didelę, sveiką rančą.

Taigi, mano tėčio vištienos piršteliai yra vieninteliai, kuriuos tikriausiai valgysiu naminius. Bet kitu atveju aš noriu, kad jie būtų nuleisti ir nešvarūs.

SM: Negalite suklysti, jei esate pūkuotas ir purvinas. Arba ranča. Ranča viskam. Ranča prezidentui.

KK: Arba, ei, galite pasigaminti su jogurtu, trupučiu česnako miltelių, šviežio česnako, trupučio citrinos, smulkintų krapų ir galbūt pasukų. Kuriame žarnynui palankesnę rančą, jei netoleruojate laktozės ar pieno produktų.

Dalykitės Su Savo Draugais: