Ryžių ir kūdikio nujunkymas: privalumai, sauga ir maisto gaminimo patarimai

Kai reikia atpratinti mažylį nuo kieto maisto, galite imtis kelių skirtingų metodų. Vienas iš populiarių metodų yra kūdikių nujunkymas, kai kūdikiui duodama valgyti ne tyrę ar kitą trintą maistą, o ne tyrę. Ryžiai yra puikus pasirinkimas kūdikių vadovaujamam nujunkymui, nes mažiesiems juos lengva pasiimti ir valgyti. Be to, tai sveikas maistas, galintis padėti jūsų vaiko vystymuisi. Štai keli patarimai, kaip virti ryžius kūdikių nujunkymui: - Virkite ryžius, kol jie suminkštės, bet nesuminkštės. - Į virimo procesą įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio, nes taip ryžiai taps drėgnesni ir vaikui bus lengviau valgyti. - Venkite dėti druskos, nes tai nerekomenduojama kūdikiams. Jei ieškote sveiko ir lengvai valgomo maisto savo kūdikio pirmiesiems kietiems maisto produktams, ryžiai yra puikus pasirinkimas. Tiesiog įsitikinkite, kad jį tinkamai paruošite ir nedėkite druskos.

Atnaujinta 2023 m. sausio 26 d 5 minutės skaitymas

Apžvalga

Ryžiai yra pagrindinis maisto produktas daugiau nei 100 pasaulio šalių. (1)

Taigi, nenuostabu, kad tai vienas iš labiausiai paplitusių pirmųjų kūdikių maisto produktų, nesvarbu, ar maitinate šaukštu, ar laikotės BLW (kūdikio nujunkymo) metodo.

Tačiau net ir esant populiarumui, galbūt girdėjote ir apie ryžių saugos problemas.

Ar jame tikrai daug arseno? Ar tai saugu kaip jūsųpirmasis kūdikio maistas? Ar BLW kūdikiai gali valgyti ryžius? Ar turėtumėte tęsti žindymą po to, kai įvesite ryžių ir kitų kietų produktų?

Atsižvelgiant į tai, kaip kūdikiai valgo tiek mažaikietas maistas, ypač pirmaisiais mėnesiais, svarbu skaičiuoti kiekvieną valgymo laiką.

Daugiau apie ryžių naudą, kuri veislė gali būti geresnis pasirinkimas ir kaip ryžius padaryti saugesnius kūdikių maisto receptuose, galite sužinoti toliau pateiktame mūsų straipsnyje.

Ar ryžiai tinkami kūdikio nujunkymui?

Dr Gill Rapley, pradininkasBLW, išvardija ryžius tarp maisto produktų, kurie gali būti tinkami jūsų kūdikio mitybai. (2)

Ji rekomenduoja leisti savo kūdikiui savarankiškas maitinimas dalindamiesi maistu su Visa šeima . Tačiau svarbu tęsti Motinos pienas arba formuliniai pašarai kaip pagrindinis mitybos šaltinis pirmaisiais jūsų kūdikio gyvenimo metais.

Pagrindinės priežastys patiekti ryžius BLW

Maistinių medžiagų

Įvairios ryžių veislės gali turėti skirtingą maistinių medžiagų kiekį, tačiau sveikuose grūduose gausu:

• Angliavandeniai
• Pluoštas
• Magnis
• Fosforas
• Manganas
• Selenas
• B grupės vitaminai, tokie kaip B1 (tiaminas) ir B6

Kiti privalumai

• Ryžių galima įsigyti daugelyje vietų.
• Jis turi įvairių veislių ir skonių.
• Taip pat siūlomos praturtintos galimybės (daugiau geležies).
• Tai gali būti lengva virti.
• Yra keletas būdų, kaip virti ir patiekti ryžius.
• Jis yra universalus ir gali būti maišomas su kitomis maisto grupėmis, įskaitant mėsą, daržoves ir vaisius.

Ar ryžiai kelia pavojų užspringti?

CDC (ligų kontrolės ir prevencijos centrai) mano, kad grūdai, tokie kaip ryžiai,galimas užspringimo pavojus, ypač mažiems vaikams. (3)

Nors atskiri grūdai yra per maži, kad užblokuotų jūsų kūdikio kvėpavimo takus, ryžiai vis tiek gali užsikimšti, jei jie tuo pačiu metu valgo per daug.

Be to, kai kurie grūdai gali netyčia patekti į jų kvėpavimo takus, jei valgydami jie atsilošę arba greitai pakreipia galvą atgal.

birūs kūdikių mišiniai

Smulkius grūdelius gali būti sunku valdyti, jei jie vis dar mokosi nuryti.

Atkreipkite dėmesį, kad kūdikiai gali užspringti ir kitais maisto produktais, įskaitant tyres. Taigi, svarbu išmoktiskirtumai tarp užkimimo ir užspringimokad žinotų, kada jiems prireiks jūsų pagalbos.

Ar ryžiai yra alergenai?

Ne, ryžiai nėra laikomi įprastu alergenu. Skirtingai nuo kitų grūdų (įskaitant kviečius ir miežius), jame nėra glitimo, galimo alergeno. (4)

Tačiau net jei tai retai, ryžių alergija vis tiek gali atsirasti. (5) (6)

Ryžių alergijos simptomai gali būti: (5)

• Niežtinti oda
• Dilgėlinė
• Astma
• Vėmimas ir pilvo skausmas
• Anafilaksija (sunki, gyvybei pavojinga reakcija, apimanti šoką ir kvėpavimo pasunkėjimą) retais atvejais

Alergija ryžiams dažniausiai pasireiškia kūdikystėje, tačiau dauguma žmonių gali ją peraugti. (5)

Tačiau, kadangi tai gali sukelti diskomfortą jūsų kūdikiui, geriausia paklausti savo pediatras prieš įvedant ryžius.

Ryžiai turi didelį arseno kiekį

Net 95 prockūdikių maistasPagal HBBF (Healthy Babies Bright Futures) organizacijos atliktus testus ingredientuose gali būti nuodingų sunkiųjų metalų. (7)

Ryžiai yra vienas iš maisto produktų, kuriuose yra didžiausias arseno kiekissaldžiosios bulvėso morkose yra daug švino ir kadmio.

Sunkiųjų metalų poveikis gali sukelti širdies problemų, sumažėti IQ, kvėpavimo sutrikimus, vėžį ir neurokognityvinius (psichinės funkcijos) ar elgesio sutrikimus. (8)

Kadangi ryžiai yra pagrindinis arseno poveikio mažiems vaikams šaltinis, HBBF rekomenduoja patiekti kitus grūdus, tokius kaip avižos, miežiai ir kviečiai. (7)

Tačiau jei jūsų šeima laikosi a glitimo -nemokama dieta arba jūsų Mažasis turi glitimo alergijos, kreipkitės į a mitybos specialistas , dietologė , arba pediatras prieš atlikdami pakeitimus savo kūdikio dieta .

Ar rudieji ryžiai yra geresni už baltuosius ryžius kūdikiams?

Rudieji ryžiai gali būti geresni už baltuosius, nes juose yra daugiau maistinių medžiagų. Tačiau, nors rudieji ryžiai yra maistingesni, jie taip pat gali turėti didesnį arseno kiekį. (7) (9)

Rudųjų ryžių (ilgagrūdžių) maistinės medžiagos

Viename puodelyje (virti) gali būti: (10)

• Kalorijos:248 kcal

• Angliavandeniai :51,7 g

• Baltymai:5,54 g

• Geležis:1,13 mg

• Fosforas:208 mg

• Magnis :78,8 mg

• Kalcis:6,06 mg

• Vitaminas B6:0,248 mg

Baltųjų ryžių (ilgagrūdžių) maistinės medžiagos

Viename puodelyje (virti) gali būti: (11)

• Kalorijos:205 kcal

• Angliavandeniai :44,6 g

• Baltymai:4,25 g

• Geležis:1,9 mg

• Fosforas:67,9 mg

• Magnis :19 mg

• Kalcis:15,8 mg

• Vitaminas B6:0,147 mg

Vis dėlto daugelis ekspertų sutinka, kad nepaisant galimos arseno rizikos, rudieji ryžiai vis tiek gali būti geresni už baltuosius dėl savo maistinės vertės. (1)

Galite pasirinkti ruduosius basmati ryžius iš Kalifornijos, Indijos ir Pakistano, nes juose gali būti mažiausia arseno koncentracija. (7) (9)

Dauguma veislių, pažymėtų kaip US Rice, paprastai iš Arkanzaso, Luizianos ir Teksaso, gali turėti didžiausią arseno kiekį. (7) (9)

Kaip sumažinti arseno kiekį ryžiuose

Tyrimai rodo, kad ryžius kelis kartus nuplaunant prieš verdant, arseno kiekis juose gali sumažėti 10%. (12) (13)

Virinant jį daug vandens, neorganinio arseno kiekis gali dar labiau sumažinti 45–60% (šeši puodeliai vandens viename puodelyje ryžių) arba net 85% (12:1 vandens ir ryžių santykis). (12) (13) (14)

Štai kaip virti ryžius, kad sumažėtų arseno kiekis juose:

1. Nuplaukite bent du kartus.
2. Į puodelį ryžių įpilkite 12 puodelių vandens. Virinama.
3. Kai vanduo užvirs, galite nusausinti ryžius ant kiaurasamčio arba nupilti vandenį iš puodo.
4. Tęskite virti ant silpnos ugnies. Galite įpilti puodelį vandens, jei ryžiai vis dar atrodo kieti.

Šiuos ryžius su sumažintu arseno kiekiu galite naudoti kituosekūdikių vadovaujami nujunkymo receptaiarba patiekite jį atskirai.

Kiek ryžių saugu valgyti jūsų kūdikiui?

Tai yra Consumer Reports rekomenduojamos ribos, pagrįstos rizikos analize: (9)

• Baltieji basmati arba suši ryžiai, ¼ puodelio nevirti – iki trijų kartų per savaitę
• Visos kitos ryžių rūšys, ¼ puodelio nevirtų – kartą per savaitę
• Ryžių makaronai, 2 uncijos nevirti – kartą per savaitę
• Ryžių krekeriai, 16–18 krekerių vienoje porcijoje – maždaug du kartus per savaitę
• Kūdikių ryžių grūdai, ¼ puodelio termiškai neapdoroto – maždaug šešis kartus per savaitę

Kaip patiekiate ryžius, skirtus kūdikio nujunkymui?

Nors kartais jaunesniems kūdikiams gali būti sudėtinga savarankiškai maitintis ryžiais, galite pasiūlyti savo mažiesiems gurmanams ryžių patiekalų, pavyzdžiui, daržovių ryžių rutuliukų.

Vyresni kūdikiai gali pabandyti naudoti asilikoninis šaukštassemtis ryžių patiekalų.

Kiti ryžių patiekimo pavyzdžiai gali būti:

• ryžių košė su kaulų sultiniu, nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir mėsos bei daržovių griežinėliais
• Garuose virti ryžių pyragaičiai

Taip pat galite virti ryžius su quinoa, mažai gyvsidabrio turinčia žuvimi (pvz., lašiša) ir kitų maisto grupių patiekalais.

Tačiau ruošdami kūdikio maistą laikykite pridėtą cukrų ar druską.

Cukraus perteklius gali sukelti nutukimą, o pridėti druskos nebūtina, nes kūdikiai pakankamai gauna iš motinos pieno ar mišinių. (15) (16)

Kaip pristatyti ryžius savo šešių mėnesių vaikui?

Galite švelniai sutrinti virtus ryžius šakute ir sukurti šiek tiek lipnų rutulį, kurį jie gali laikyti ir graužti. Jie gali jį pasiimti iš savoaukšta kėdėpadėklas ar dubuo.

Kaip ir kiti nauji maisto produktai, kuriuos pristatote pirmą kartą, prieš dedant kitą maistą verta palaukti kelias dienas. Tai gali padėti atsekti, kurie maisto produktai gali sukelti alerginę reakciją jūsų kūdikiui.

Neduokite kūdikiams nevirtų ryžių. Verčiau virkite, kol suminkštės.

Ar galiu duoti savo septynių mėnesių kūdikiui ryžių?

Taip, jūsų kūdikis gali savarankiškai maitinti maistą, pvz., ryžių kukulius, arba pradėti mokytis naudoti šaukštą ryžių ir kitų minkštų ryžių patiekalams sulaukęs septynių mėnesių.

NUORODOS

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutriens

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutriens

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19137137/

(13) https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

(14) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(16) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

Dalykitės Su Savo Draugais: