Sūris ir kūdikių nujunkymas: geriausi pasirinkimai ir saugos patarimai

Sūris yra puikus maistas kūdikių vadovaujamam nujunkymui. Jį kūdikiams lengva laikyti ir valgyti, jis yra geras baltymų ir kalcio šaltinis. Vis dėlto, renkantis sūrį kūdikio nujunkymui, reikia atsiminti keletą dalykų. Pirmiausia įsitikinkite, kad sūris yra pasterizuotas. Tai padės išvengti per maistą plintančių ligų. Antra, rinkitės sūrį, kuriame mažai natrio. Per didelis natrio kiekis gali pakenkti kūdikio inkstams. Galiausiai venkite pelėsių ar stipraus skonio sūrių. Tai gali būti nepakeliama subtiliam kūdikio gomuriui.

Atnaujinta 2023 m. sausio 26 d 8 minutės skaitymas

Apžvalga

Įdomus faktas: remiantis senovės įrašais, sūris gyvuoja daugiau nei 4000 metų. (1)

Nepaisant to, kad sūris yra senovinis maistas, jis išlieka populiarus iki šių dienų. Nuostabu, kad vien 2020 metais JAV pagamino 13,25 milijardo svarų sūrio. (2)

Nors manoma, kad JAV žmonės per metus suvalgo net 40,2 svaro sūrio, jums gali būti įdomu, ar tai taip pat gali būti saugus ir sveikas maistas, kurį reikia duoti kūdikiui.BLW (kūdikio vadovaujamas nujunkymas). (2)

Geros naujienos, mama: Taip, sūris gali būti vienas iškietas maistasgalite padovanoti savo mazyliui.

Kiti jūsų klausimai gali būti:

Kokį sūrį gali valgyti mano kūdikis?

Kada galiu supažindinti savo kūdikį sūriu?

Ar mano kūdikis gali valgyti susmulkintą arba žalią sūrį?

Kaip duoti sūrio kūdikiui?

Sužinokime toliau.

Kas yra BLW?

Galbūt girdėjote apie BLW iš tinklaraštininkų ar savo draugų, bet kas tai yra?

BLW yra būdas pradėti kietą maistą, kai jūsų mažylis imasi lyderio vaidmens, renkasi iš jūsų paruošto kūdikių maisto ir valgo pagal savo skonį.

Maistas pirštaisyra skatinami nujunkyti kūdikiui vadovaujant, tačiau jūs turite viską paruošti pagal jų amžių ir vystymosi etapus. Tai gali padėti sumažintiBLW užspringimo rizika.

Pagrindinės priežastys patiekti sūrį BLW

Mitybos faktai

Yra daug sūrio rūšių. Jų maistinės medžiagos skiriasi, tačiau visos jos yra puikūs kalcio šaltiniai, kurių jūsų kūdikiui reikia stipriems kaulams, dantims ir raumenims augti. (3)

Kitos sūryje esančios maistinės medžiagos gali būti:

• Vitaminas A- tai svarbu augimui, sveikam regėjimui, imunitetui ir vėžio, širdies ligų ir spuogų rizikai mažinti. (4)

• Vitaminas B12– esminė maistinė medžiaga nervų funkcijai, DNR gamybai, ląstelių metabolizmui ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui (5)

• Vitaminas D– jis skirtas sveikiems kaulams kurti ir palaikyti, smegenų sveikatai palaikyti ir smegenų ląstelių veiklai gerinti (6)

• Riboflavinas (vitaminas B2)– jis skirtas ląstelių funkcijai, augimui ir vystymuisi gerinti (7)

• Niacinas (vitaminas B3)– tai svarbi maistinė medžiaga ląstelių funkcijai ir vystymuisi bei maisto pavertimui energija (8)

• PUFA (polinesočiosios riebalų rūgštys) ir omega-3 riebalų rūgštys– būtina smegenų vystymuisi (9)

Šveicariškas sūris

Porcijoje (3,5 uncijos) šveicariško sūrio gali būti: (10)

• Energija:393 kcal
• Angliavandeniai:1,44 g
• Baltymai:27 g
• Riebalai:31 g
• Kalcis :890 mg
• Vitaminas A :292 mcg
• Vitaminas B12 :3,02 mcg
• Riboflavinas:0,303 mg
• Niacinas:0,06 mg
• PUFA:1,14 g

Čedario sūris

Dalyje (3,5 uncijos) čederio sūrio gali būti: (11)

• Energija:429 kcal
• Angliavandeniai:0 g
• Baltymai:25 g
• Riebalai:35,71 g
• Kalcis :714 mg
• Vitaminas A :1 786 TV
• Riebalų rūgštys:21,43 g

Kokį sūrį gali valgyti mano kūdikis?

Ekologiškame žole šeriamų karvių sūryje gali būti daugiau omega-3 riebalų rūgščių – sveikųjų riebalų, galinčių palaikyti smegenų vystymąsi. (12)

Toliau pateikiamos kelios sūrio rūšys, kurios gali būti idealios jūsų kūdikiui, jei jis pagamintas iš pasterizuoto pieno ir yra riebus:

• šveicariškas sūris
• Šviežia mocarela (ne mažai drėgna mocarela)
• Parmezanas
• Romanas
• Varškė
• Sūrio kremas
• Rikota
• Ožkos sūris
• Colby
• Čedaras (švelnus)
• Monterey Džekas

Taip pat rekomenduojame kūdikiui pasiūlyti tik sertifikuotus ekologiškus sūrius, pagamintus be hormonų ar antibiotikų.

Maisto sauga su sūriu

Ar sūris yra užspringimo pavojus?

Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) mano, kad dideli sūrio gabaliukai, ypač styginių sūris, yradažniausias užspringimo pavojus. (13)

Nerekomenduojama patiekti sūrio gabaliukais ar kubeliais, kad būtų sumažinta užspringimo rizika.

Venkite lipnaus, dygliuoto ar guminio sūrio.

Pavyzdžiui, nors šviežia mocarela yra minkšta ir ją lengviau nuryti, kita rūšis (mažo drėgnumo mocarela) nėra geras pasirinkimas, nes ji guminė ir lipni, todėl jūsų kūdikiui sunku valgyti.

Svarbu sūrį pjaustyti ir paruošti atsižvelgiant į vaiko amžių arba raidos etapussumažinti užspringimo riziką. Daugiau apie tai galite sužinoti žemiau.

Ar sūris yra alergenas?

Taip, sūris laikomas įprastu alergenu, nes tai pieno produktas.

Alergija karvės pieno baltymams yra viena iš labiausiai paplitusių mažų vaikų alergijų maistui, kuri pasireiškia iki 3% vaikų pirmaisiais gyvenimo metais. (14)

Tyrimai rodo, kad pieno baltymai, tokie kaip kazeinas, gali sukelti rimtesnių reakcijų. Išrūgų komponentai alfa-laktalbuminas ir beta-laktalbuminas taip pat gali sukelti panašias reakcijas. Juos galima nustatyti atliekant kraujo tyrimą, vadinamą komponentų tyrimu. (15)

Nors mirtingumas yra retas, alergija pieno produktams taip pat yra dažna maisto sukeltos anafilaksijos (sunkios, galimai gyvybei pavojingos alerginės reakcijos) priežastis. Taigi, vartojant pieną ir kitus pieno produktus, būtina atidžiai stebėti, ar neatsiranda alergijos požymių. (14)

Simptomai gali pasireikšti per kelias valandas ar kelias dienas po to, kai jūsų kūdikis pirmą kartą suvartojo šiuos maisto produktus: (16)

• Niežtinčios, ašarojančios ir (arba) patinusios akys
• Dilgėlinė
• Švokštimas
• Kosėjimas
• Užkimimas
• Gerklės sandarumas
• Sunku kvėpuoti
• Skrandžio sutrikimas
• Vėmimas
• Viduriavimas
• Galvos svaigimas arba sąmonės netekimas dėl kraujospūdžio sumažėjimo

Geros naujienos, mama, yra tai, kad 85–90% vaikų iki trejų metų alergija pieno produktams išauga. (17)

Ankstyvas alergenų įvedimas

Tyrimai rodo, kad ankstyvas įvedimas į alergenus, tokius kaip žemės riešutai,kiaušiniai, o pienas maždaug nuo keturių iki šešių mėnesių amžiaus gali sumažinti jūsų kūdikio maisto alergijos riziką. (18) (19)

Kadangi alergija kazeinui yra genetinė, kūdikiai, kurių šeimos nariai yra alergiški maistui, laikomi didele rizika, net jei jiems patiems nebuvo diagnozuota jokia alergija maistui. (18) (20)

Tačiau pirmiausia pasirūpinkite savo pediatras patvirtinimo prieš pradėdami kūdikiui pieną arba pieno produktai kaip sūris.

Ar galiu pristatyti sūrį, jei šeimoje yra pieno produktų netoleravimo?

Kaip ir alergija pienui, pieno produktų ar laktozės (piene esančio cukraus) netoleravimas gali būti genetinis. Tai retai kelia pavojų gyvybei, tačiau laktozės netoleravimas gali sukelti diskomfortą jūsų kūdikiui. (21)

Taigi, geriausia būti atsargiems ir gauti savo pediatras patvirtinimas prieš įvedant sūrį, jei yra a šeimos istorija pieno produktų netoleravimas.

mergaičių ugnies vardai

Nesunku supainioti alergiją pienui ir laktozės ar pieno produktų netoleravimą, nes juos gali sukelti tie patys maisto produktai. Tačiau alergija yra imuninės sistemos atsakas į alergeną, o maisto netoleravimas neapima imuninės sistemos.

Laktozės netoleravimas gali atsirasti dėl to, kad jūsų kūdikio pilvukas negamina pakankamai laktazės – fermento, kuris skaido laktozę.

Kadangi pienas ir pieno produktai nėra tinkamai virškinami, laktozės netoleravimas gali sukelti šiuos simptomus: (21)

• Pykinimas
• Dujos
• Pilvo pūtimas
• Mėšlungis
• Viduriavimas
• Patinimas pilve
• nesugebėjimas priaugti svorio
• Putojančios ir vandeningos išmatos
• Vystyklų išbėrimas (uždegimas, ryškiai raudona kūdikio apačios oda)
• Verkiant tuštinantis
• Irzlumas

Atminkite, kad motinos pienas taip pat gali sukelti laktozės netoleravimą. Galite pastebėti, kad jūsų kūdikis nenusistovės maitinimo metu, jei maitinate krūtimi.

Ar kūdikiai gali valgyti žalią sūrį?

Nepasterizuotas arba žalias sūris ir pieno produktai gali sukelti jūsų vaikui rimtos bakterinės infekcijos riziką, paprastai nuoListeria. Venkite jų duoti savo kūdikiui. (22) (23)

Pasterizuoti sūriai gaminami iš pieno, apdoroto švelniu karščiu, kad būtų pašalinti ligos sukėlėjai, todėl juos saugesni vartoti žmonėms.

Nepasterizuoti ir pasterizuoti sūriai gali atrodyti vienodai. Būtinai patikrinkite, ar ingredientų sąraše nėra pasterizuoto pieno. Venkite sūrio, pagaminto iš žalio pieno.

Sūrių rūšys, kurių reikia vengti

Keista, bet kai kurie sūrio produktai, pagaminti iš pasterizuoto pieno, vis dar gali būti užterštiListeriabakterijos.

CDC mano, kad tai gali būti dėl antisanitarinių sąlygų jų gamybos patalpose arba sūrio gamybos procesas gali sukelti užteršimą. (23)

Štai kodėl CDC rekomenduoja vengti šių minkštų sūrių: (23)

• Brie
• Kamamberas
• Šviežias sūris
• Baltasis sūris
• Panela (panela sūris)
• Mėlynasis sūris
• Praeiti

Ar turite virti sūrį kūdikiams?

Ne. Jūsų kūdikis gali valgyti termiškai neapdorotą sūrį, jei jis yra pasterizuotas ir neįtrauktas į anksčiau išvardytas sūrio rūšis.

Terminas žalias sūris reiškia sūrį, pagamintą iš žalio nepasterizuoto pieno. Svarbu ne tai, ar jis virtas, ar nevirtas (priešingai nei žaliasobuoliaiarbasaldžiosios bulvės).

Kada galiu supažindinti savo kūdikį su sūriu?

Jūsų kūdikis gali valgyti sūrį, kai maždaug nuo keturių iki šešių mėnesių yra pasiruošęs kietam maistui.

Būtinai rinkitės saugius kūdikiams sūrio rūšys (minėta aukščiau) ir pirmiausia užsidegkite žalia šviesa kietas maistas įvadas iš jūsų pediatras .

Ar galiu duoti savo šešių mėnesių sūrį?

AAP (American Academy of Pediatrics) ir Dietos gairės amerikiečiams rekomenduoja įvesti kietą maistą, kai jūsų kūdikis yra pasirengęs, paprastai maždaug šešių mėnesių amžiaus. (24) (25)

Tačiau kiekvienas vaikas yra skirtingas. Kai kurie vystosi greičiau nei kiti ir gali būti pasiruošę kietam maistuiketurių mėnesių amžiaus.

Atminkite, kad sūris yra dažnas alergenas. Stenkitės neduoti jo kaip savopirmasis kūdikio maistas; rinkitės mažiau alergizuojantį, maistingą maistą, pavyzdžiui, vaisius ir daržoves.

Vis dėlto galite įtraukti sūrio į savo kūdikį maisto planas su jūsų pediatras patvirtinimo ir jei pienas ar kiti pieno pagrindo produktai bus sėkmingai pristatyti.

Kaip duoti sūrio savo kūdikiui?

Kadanaujų maisto produktų pristatymas, ypač įprastus alergenus, tokius kaip sūris, pradėkite patiekdami nedidelius kiekius. Atidžiai stebėkite galimas alergines reakcijas, kol jūsų kūdikis valgo.

Ateityje šio maisto kiekį galite palaipsniui didinti.

Vieno maisto įvedimas vienu metu gali būti geriausias būdas pašalinti bet kokį galimą alergeną, į kurį gali reaguoti jūsų kūdikis.

Sūrio patiekimo būdai BLW

Ar mano kūdikis gali valgyti susmulkintą sūrį?

Taip. Susmulkintas arba lydytas sūris gali būti geras pasirinkimas kūdikiams, tačiau įsitikinkite, kad neduodate jiems lipnaus, guminio lydyto sūrio, pavyzdžiui, mažai drėgnos mocarelos.

Ar kūdikiai gali valgyti „Mac“ ir sūrį?

Taip. Kol įvedėte pieno irmakaronai, mac ir sūris gali būti lengvai paruošiamas maistas jūsų mažyliui.

pernelyg aktyvi simpatinė nervų sistema

Tačiau nederėtų duoti šio patiekalo, jei nepateikėte abiejų, nes makaronuose gali būti glitimo, kito įprasto alergeno.

Visada stebėkite bet kokį alerginės reakcijos .

Kiti sūrio patiekimo būdai

• Susmulkintas arba iš anksto susmulkintas sūris, skirtas valgyti pirštais
• Plonos juostelės, kad būtų lengva kramtyti
• Ištirpęs ant daržovių, skrebučio,blynai, arba ant grotelių kepto sūrio sumuštinio
• Pabarstyti arba sutarkuoti ant makaronų patiekalų (jei jau pristatėte makaronus)

Taip pat galite maišyti sūrį suvaisių ir daržovių tyrėkad jūsų kūdikis galėtų pasmigti pirštais arba aBLW draugiškas šaukštas.

Sūrio ruošimas kūdikio nujunkymui

4-6 mėnesių amžiaus

Galite pasiūlyti susmulkinto sūrio kauburėliuose arba ant jųskrebučiaimaždaug keturių – šešių mėnesių kūdikiams. Venkite sūrio duoti gabaliukais arba dideliais kubeliais, kad išvengtumėte užspringimo.

Tačiau prieš pradėdami valgyti sūrį įsitikinkite, kad jie yra pasirengę kietam maistui.

Ir visada gauk savo pediatras o patvirtinimas prieš duodant bet kokias kietąsias medžiagas, ypač potencialias alergenai , kūdikiams iki šešerių metų mėnesių amžiaus .

Kaip pjaustyti sūrį savo septynių mėnesių vaikui?

Septynių mėnesių vaikas pats gali maitintis plonais sūrio griežinėliais. Galite sumažinti užspringimo riziką vengdami sūrio gabalais ar dideliais kubeliais.

Pusmėnulio griežinėliai arba susmulkinto sūrio užpilai ant skrebučio taip pat gali būti geras pasirinkimas.

8 mėnesių ir vyresniems

Sūrį ir toliau duokite plonais griežinėliais, nes šis maistas gali būti per daug lipnus ir gali įstrigti kūdikio gerklėje, jei duodamas didesniais griežinėliais ar gabaliukais. Venkite sūrio.

Tarkuotas arba susmulkintas sūris išlieka geras pasirinkimas bet kuriame amžiuje.

Saugos patarimai patiekiant sūrį ir gaminant BLW

• Valgydami neleiskite kūdikiui bėgioti, šliaužioti ar vaikščioti.
• Leiskite savo kūdikiui sėdėti saugioje vietoje valgyti, pvzaukšta kėdėsu 5 taškų diržais (sulaiko kojas, pečius ir liemenį).
• Pasirinkite tik kūdikiams saugias sūrio rūšis, išvardytas aukščiau.
• Supjaustykite ir patiekite sūrį, atitinkantį jūsų kūdikio amžių.

Įdomus receptas: Kiaušinių ir špinatų puodeliai su sūriu

Ingridientai

• Šeši kiaušiniai
• 2 uncijos pieno (motinos pieno arba mišinio)
• Sauja špinatų
• 1 šaukštelis kokosų arba alyvuogių aliejaus
• Vienas paprastas pomidoras arba šeši vyšniniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
• Viena raudonoji paprika, malta

Paruošimo instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę (350 laipsnių pagal Farenheitą).
2. Pieną ir kiaušinius išplakti kartu iki purumo.
3. Muffin skardą apšlakstykite aliejumi.
4. Supilkite kiaušinių mišinį, užpildydami pusę kiekvienos dalies.
5. Susmulkinkite špinatus, pomidorus ir papriką.
6. Supjaustytas daržoves išdėliokite bandelių keptuvėje.
7. Kepkite 25 minutes.
8. Prieš patiekdami atvėsinkite.

Taip pat galite pridėti tarkuoto sūrio ar kitų priedų.

Patiekite vieną ar du puodelius šio patiekalo savo kūdikiui, o likusią dalį laikykite sandariame inde šaldytuve. Kiaušinių patiekalai šaldytuve gali išsilaikyti 3-4 dienas. (26)

Tiesiog įdėkite juos į orkaitę, kad pašildytumėte ir lengvai papusryčiautumėte ir užkandžiautumėte.

NUORODOS

(1) https://www.idfa.org/history-of-cheese

(2) https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile

(3) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/cheese/

(4) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-a/art-20365945

(5) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-b12/art-20363663

(6) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-d/art-20363792

(7) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-Consumer/

(8) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-Consumer/

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819697/

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746767/nutriens

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/494681/nutriens

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/

(13) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566637/

(15) https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/milk-dairy/

(16) https://kidshealth.org/en/parents/milk-allergy.html

(17) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12487202/

(18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6157280/

(19) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20541249/

(20) https://www.scielo.br/j/cta/a/7H9sz75JvFs9gNYqysgZ68H/?format=pdf&lang=en

(21) https://www.foodallergy.org/resources/milk-allergy-vs-lactose-intolerance

(22) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

(23) https://www.cdc.gov/listeria/prevention.html

(24) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/when-to-introduce-solid-foods.html

(25) https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

(26) https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

Dalykitės Su Savo Draugais: