Kūdikių nujunkymas su vištiena: mityba, sauga ir kūdikių maisto receptai

Kai reikia atpratinti kūdikį nuo kieto maisto, galite imtis kelių skirtingų metodų. Vienas iš populiarių metodų yra kūdikio nujunkymas, kai leidžiate savo mažyliui pačiam maitintis ir tyrinėti skirtingas tekstūras bei skonius savo tempu. Jei svarstote apie kūdikio nujunkymą su vištiena, turėtumėte žinoti keletą dalykų. Pirma, vištiena yra puikus baltymų ir kitų jūsų kūdikio vystymuisi svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Be to, jį gana lengva paruošti ir galima patiekti įvairiais būdais. Tačiau taip pat reikia atsižvelgti į keletą saugos aspektų. Vištiena gali kelti pavojų užspringti, todėl svarbu ją supjaustyti mažais gabalėliais ir prižiūrėti kūdikį, kol jis valgo. Taip pat gera idėja kruopščiai kepti vištieną, kad sumažintumėte per maistą plintančių ligų riziką. Jei ieškote įkvėpimo, peržiūrėkite mūsų kūdikiams tinkamų vištienos receptų kolekciją. Nuo tyrelių ir užkandžių iki vieno puodo ir šeimos patiekalų – mes jums padėsime.

Atnaujinta 2023 m. sausio 4 d 8 minutės skaitymas

Ar žinojote, kad geležis palaiko jūsų kūdikio gebėjimą mokytis? (1)

Geležis vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį audinių augimui, neurologiniam vystymuisi ir smegenų augimui. Pakankamas geležies kiekis jūsų augančio kūdikio kūne padeda palaikyti pažinimo vystymąsi. (2)

Taigi, kaip duoti savo kūdikiui geležies?

Motinos pienas ir geležimi praturtinti kūdikių mišiniai patenkina jūsų kūdikio geležies poreikį nuo kūdikystės iki šešių mėnesių amžiaus.

Nuo septynių mėnesių amžiaus Jūsų kūdikio geležies poreikis padidėja nuo 0,27 mg iki 11 mg. Tai yra jūsų kūdikio RDA (rekomenduojama paros norma) iki 12 mėnesių amžiaus . (3)

Štai kodėl jūsųpirmasis kūdikio maistasturi būti maistas, kuriame gausu geležies, pavyzdžiui, vištiena.

Štai dar vienas įdomus faktas:

Ar žinojote, kad mėsą, pavyzdžiui, vištieną, kaip papildomą maistą tik žindomiems kūdikiams, pagerėja cinko pasisavinimas? (4)

Kaip ir geležis, cinkas taip pat yra esminė maistinė medžiaga, kurios reikia jūsų kūdikio kūnui, kad jis tinkamai augtų ir vystytųsi. (5)

Šiame straipsnyje aptarsime būdus, kaip saugiai pristatyti vištieną kūdikių vadovaujamam nujunkymui, ir kalbėsime apie vištienos mitybos faktus ir naudą sveikatai. Taip pat aptarsime paruošimo, gaminimo ir laikymo patarimus, sveikus variantus ir kūdikiams tinkamus receptus.

Kas yra BLW?

Pasak BLW pradininko dr. Gill Rapley, BLW (baby-led weaning) yra savarankiško maitinimo metodas, kai jūs sekate savo kūdikio pavyzdį per bendrą šeimos valgį. (6)

Kietųjų produktų valgymas yra vienas didžiausių žingsnių pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais, todėl svarbu žinotiką daryti ir ko negalima BLWprieš taikydami šį maitinimo būdą.

Kada kūdikiai gali valgyti vištieną?

Kai kūdikiai pradeda valgyti kietą maistą būdami maždaug šešių mėnesių,mėsospavyzdžiui, vištiena, yra maistingas pasirinkimas, nes suteikia kūdikių augimui ir vystymuisi būtinų maistinių medžiagų. (1)

Nauda sveikatai ir pagrindinės paslaugos

Vištiena yra puikus geležies, mineralo, padedančio raudoniesiems kraujo kūneliams pernešti deguonį per kūną, šaltinis, padedantis didinti kraujo tūrį, vystytis smegenims ir formuoti stiprią imuninę sistemą. (2)

Geležis būna dviejų rūšių: hemo ir nehemo geležies.

Hemo geležis yra lengviau pasisavinama (14–18 % absorbcijos greitis) ir dažniausiai randama mėsoje ir gyvūninės kilmės produktuose, tokiuose kaip: (3)

• Paukštiena (vištiena, kalakutiena)
• Raudona mėsa (jautiena, kiauliena, ožka, ėriena, elniena)
• Jūros gėrybės (tunas, skumbrė, juodadėmė menkė, sardinės)
• Kiaušiniai

Geležies be hemo absorbcijos greitis yra tik 5–12 %, ją galima rasti augaluose ir geležimi praturtintuose produktuose, tokiuose kaip:

juodųjų moterų vardai

• Geležies papildyti kūdikių javai, kviečiai, miltai
• Tofu
• Pupelės ir lęšiai
• Tamsiai žalios lapinės daržovės (špinatų, kita)

Kad padėtumėte kūdikiui gauti daugiau geležies iš nehemo geležies maisto šaltinių, patiekite geležies turintį maistą, pvz., vištieną, kartu su maistu, kuriame yra daug vitamino C, pavyzdžiui:

• Citrusiniai vaisiai
• Uogos (mėlynės, avietės)
• Pomidorai
• Saldžiosios bulvės
• Brokoliai
• Kopūstai

Pastaba: kai kuriems kūdikiams gali prireikti daugiau geležies nei kitiems. Pasitarkite su savo kūdikio pediatru apie geležį.(1)

Kiti mitybos faktai

100 gramų žalios maltos vištienos yra: (7)

• Energija:143 kcal
• Riebalai:8,1 g (10 % dienos vertės)
• Baltymas:17 g (34 % DV)
• Geležis:0,8 g (4 % DV)
• Kalis:522 mg (11 % DV)
• Niacinas (vitaminas B3): 5,75 mg (35 % DV)
• Vitaminas B6:0,5 mg (39 % DV)
• Fosforas:178 mg (25 % DV)
• Cinkas:1,47 mg (13 % DV)

Ypač kūdikiams vištienos ir kitos mėsos baltymų suvartojimas turi gyvybiškai svarbų vaidmenį jų augimui ir vystymuisi. (8)

Vištiena taip pat yra geras B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas (vitaminas B3) ir vitaminas B6, šaltinis. Vitaminas B3 paverčia maistą energija ir yra svarbus ląstelių vystymuisi. (9)

Kita vertus, vitaminas B6 vaidina esminį vaidmenį smegenų vystymuisi, medžiagų apykaitai ir imuninei sistemai. (10)

Kalis yra gyvybiškai svarbus tinkamai inkstų, širdies, raumenų ir nervų funkcijoms. Tuo pačiu metu fosforas palaiko sveikus kaulus, dantis ir geresnę energijos gamybą. (11) (12)

Ekologiška ir ganyklose auginama vištiena vs. Tradicinė vištiena

Ekologiška vištiena

Ruošiant naminį maistą, ypač mažyliui, rekomenduojame naudoti sertifikuotą ekologišką vištieną. Tai reiškia, kad jis turi USDA (JAV žemės ūkio departamento) ekologišką antspaudą.

Paukštiena ir kiaušiniai su USDA ekologišku antspaudu auginami ir nuimami laikantis šių principų:

1. Gyvūnai turi valgyti tik ekologiškai užaugintus pašarus be šalutinių gyvūninių produktų ir negali būti gydomi antibiotikais ar sintetiniais hormonais.
2. Gyvūnams turi būti leista laisvai vaikščioti lauke.
3. Gyvūnai neturi būti klonuojami. (13)

Ganyklose auginama vištiena

Ganykloje auginamaviščiukai taip pat yra geras pasirinkimas, nes jie gali laisvai klajoti lauke, o jų racioną sudaro vabzdžiai, grubai ir grūdai.

Ganyklose augintos vištienos mėsoje dažnai yra daugiau geležies, Omega 3 , antioksidantai ir mažesnis Omega 6:3 santykis. (14)

Mažesnis Omega 6:3 santykis reiškia mažesnę daugelio lėtinių ligų riziką. (15)

Tradicinė vištiena

Tradicinis arba pramoninis auginamasKita vertus, vištos dažnai būna uždaros su tūkstančiais kitų viščiukų, o jų racioną sudaro genetiškai modifikuotos sojos pupelės ir kukurūzai. Jie taip pat gydomi antibiotikais ir augimo hormonais. (16)

Tai gali sukelti šalutinį poveikį ir padidinti atsparumą antibiotikams. Kaip ir žmonės, gyvūnai turibakterijų jų žarnyne, įskaitant antibiotikams atsparias bakterijas. Šie organizmai visame pasaulyje buvo nustatyti naminiuose paukščiuose, pavyzdžiui, vištienoje, kalakutienoje ir paukštienos produktuose. (17)

Atsparumas antibiotikams atsiranda, kai mikrobai ar bakterijos išgyvena po to, kai buvo paveikti antibiotikais, skirtais juos naikinti. Jei bakterijos, sukėlusios žmonių apsinuodijimą maistu, yra atsparios antibiotikams, kai kurie antibiotikai gali nepagydyti ligos. Dėl to sunkiomis infekcijomis sergančių žmonių gydymas gali būti brangesnis. (18)

Kadangi augantis jūsų kūdikio kūnas yra labai jautrus infekcijoms ir ligoms, geriausia jį saugoti nuo kenksmingų cheminių medžiagų ir medžiagų.

Maisto saugos DUK

Ar vištiena kelia pavojų užspringti?

Dideli vištienos gabaliukai yradidelė užspringimo rizika, todėl vištieną būtinai supjaustykitepagal jūsų kūdikio amžių. Žemiau žiūrėkite mūsų amžių atitinkančias gaires, kaip patiekti vištieną. (19)

Ar vištiena yra alergenas?

Alergija vištoms dažniausiai siejama su alergija plunksnoms ir kiaušiniams. Tikra alergija vištienos mėsai yra reta, o simptomai yra skrandžio spazmai, dilgėlinė ir spaudimas krūtinėje. (20)

Kaip ir pristatydami naujus maisto produktus, pradėkite patiekdami nedidelį kiekį vištienos. Jei nėra alerginių reakcijų, galite palaipsniui didinti kiekį ateityje.

Ar mano 6 mėnesių vaikas gali turėti susmulkintą vištieną?

Taip. Virtos vištienos smulkinimas yra vienas geriausių būdų patiekti vištieną kaip kūdikių maistą.

Ar kūdikiai gali valgyti šaltai virtą vištieną?

Iškeptą vištieną galite lengvai pašildyti ant viryklės, įpylę tiek vandens, kad apsemtų keptuvės dugną. Troškinkite ant vidutinės ugnies, tada naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog mėsa iškepa 165 °F temperatūroje, kaip rekomenduoja USDA. (21)

Kada kūdikiai gali valgyti vištienos grynuolius?

Komerciniai vištienos grynuoliai yra labai apdoroti, dažniausiai juose yra uždegiminių riebalų ir daug natrio. Rekomenduojame namuose pasigaminti sveikų vištienos grynuolių, naudojant ekologiškus prieskonius ir saugesnius miltus, pavyzdžiui, avinžirnių miltus ar migdolų miltus. Taip pat galite juos kepti ore arba kepti orkaitėje.

italų moterų vardai

Maisto saugos rizika su vištiena

Vištiena yra maistingas pasirinkimas, kai jūsų mažylis pradeda valgyti. Tačiau žalia vištiena dažnai yra užteršta maisto bakterijomis, tokiomis kaip Campylobacter, Salmonella ir Clostridium perfringens.

CDC (ligų kontrolės ir prevencijos centrai) pranešė, kad kasmet 1 milijonas žmonių suserga valgydami užkrėstą paukštieną. (22)

Geros naujienos, mama, yra tai, kad yra būdų, kaip išvengti vištienos apsinuodijimo maistu, įskaitant:

1. Maisto termometras, užtikrinantis, kad vištienos mėsa būtų kruopščiai iškepta iki 165 °F vidinės temperatūros.
2. Žalios vištienos ir jos sulčių laikymas atokiai nuo paruošto maisto.
3. Būkite atidūs plaudami žalią vištieną, nes vištienos sultys gali užteršti kitus maisto produktus, stalviršius irindai.
4. Nusiplaukite rankas prieš ir po žalios vištienos apdorojimo.

Vištienos smulkmenos: gerai užšaldyti atšildytą vištieną.

Teisingai! USDA teigimu, atšildytą vištieną saugu pakartotinai užšaldyti, tačiau tik tuo atveju, jei ji buvo atšildyta žemesnėje nei 5 °C temperatūroje arba šaldytuve, o ne ant stalviršio. (23)

Kaip ruošiate vištieną kūdikio nujunkymui?

Kaip duoti vištieną savo 6 mėnesių vaikui?

Duokite savo kūdikiui visą blauzdelę kramtyti. Būtinai pašalinkite odą, atsipalaidavusias kremzles ir riebalus. Kūdikiams nesunku sugriebti būgnų lazdeles, todėl galima lavinti burnos motorinius įgūdžius.

Kaip nupjauti 6 mėnesių vištienos krūtinėlę?

Prieš patiekdami kūdikiui, vištienos krūtinėlę supjaustykite maždaug dviejų suaugusiųjų pirštų dydžio juostelėmis.

Kaip galiu duoti vištienos savo 7 mėnesių amžiaus?

Sulaukę septynių mėnesių, galite toliau patiekti kūdikiui blauzdeles ir pjaustyti vištienos krūtinėlę mažesnėmis vieno colio storio juostelėmis.

Kaip paruošti 9 mėnesių vištieną?

Dauguma kūdikių šiame amžiuje gali kąsti ir suplėšyti maistą, todėl galite pradėti patiekti plonesnes vištienos krūtinėlės juosteles – maždaug vieno suaugusiojo piršto dydžio.

Kaip paruošti vištieną 12 ir daugiau mėnesių?

Iškeptą vištienos mėsą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir patiekite kaip valgį arba leiskite mažyliui mankštintis su iš anksto įdėta šakute arbašaukštas.

5 būdai, kaip paruošti vištieną kūdikio nujunkymui

• Vištienos sultinys arba vištienos kaulų sultinys .Iš ilgai troškintų vištienos kaulų ir pėdų nesunku pasigaminti baltymų pripildytus vištienos sultinius. Įpilkite vištienos sultinio į kitus kūdikių nujunkymo receptus, pvz., sriubas, troškinius arba troškintą mėsą ir daržoves.
• Tyrelė .Puikiai tinka, kai jūsų kūdikis pirmą kartą valgo kietą maistą. Virkite vištienos krūtinėlę, tada atvėsinkite. Įdėkite į virtuvinį kombainą, įpilkite ¼ puodelio vištienos sultinio, tadatyrėsiki minkštos, kūdikiui palankios konsistencijos.
• Poach vs. Virtas.Iškepta vištiena labai švelniai troškinama, todėl vištienos mėsa būna drėgna ir minkšta. Virta vištiena verdama agresyviai, todėl gaunama sausa, guminė mėsa.
• Skrudinti.Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF, tada 45 minutes dėkite vištieną, pateptą alyvuogių aliejumi ir pagardintą raudonėliais ar kitais pageidaujamais prieskoniais. Išimkite, tada pridėkite daržovių, pvzmorkosarba sviestinis moliūgas. Skrudinkite dar valandą, tada leiskite atvėsti prieš pjaustydami ir patiekdami kūdikiui.(Prieš patiekdami savo mažyliui, nepamirškite patikrinti, ar vištienos mėsa yra 165 F ar daugiau.)
• Mėsos kukuliai .Malta vištienamėsos kukuliaitinka BLW, nes malta mėsa yra minkšta ir lengvai graužiama su bedantėmis dantenomis.(Turime pikantišką receptą, kurį patvirtino kūdikis, vyras ir vaikas, todėl skaitykite daugiau informacijos!)

Patarimas:Norėdami sutrumpinti paruošimo laiką, iš anksto suplanuokite ir atšildykite šaldytą vištieną šaldytuve dieną prieš vištienos kepimą. Vištienos krūtinėlės be kaulų, dalys su kaulais ir sveiki viščiukai gali užtrukti 1–2 dienas ar ilgiau, kol jie saugiai atšils šaldytuve. (23)

Kuri vištienos dalis geriausiai tinka kūdikių maistui?

Tiek tamsi, tiek balta vištienos mėsa puikiai tinka kūdikiams tinkamiems receptams. Tamsioje mėsoje arba šlaunelėse ir blauzdose paprastai yra daugiau riebalų, todėl jos yra sultingos ir švelnios.

Balta mėsa arba vištienos krūtinėlė taip pat yra geras pasirinkimas, nes ją galima paruošti įvairiais būdais, kad jūsų vaikas galėtų tyrinėti skirtingus skonius ir tekstūras.

Kulinariniai deriniai su vištiena

Amerikiečiai valgo daugiau vištienos nei kitos mėsos dėl jos paklausaus skonio, kuris puikiai dera su įvairiais maisto produktais.avokadas, sviestas, kokosas,sūris, o jogurtas – riešutai, pavyzdžiui, migdolai, anakardžiai ir pistacijos.

Vištiena taip pat gerai dera su daug maistinių medžiagų turinčiomis daržovėmis, tokiomis kaip brokoliai, morkos, žiediniai kopūstai, moliūgai ir saldžiosios bulvės, ir lapiniais žalumynais, tokiais kaip špinatai, kopūstai ir bok choy.

Taip pat galite maišyti vištieną sumakaronai, kita mėsa ir vaisiai, pvzobuolys, ananasai, granatai ir kriaušės. Arba pagardinkite vištieną citrina, česnaku ir žolelėmis, pavyzdžiui, čiobreliais, šafranu, achiote ir citrinžole, kad suteiktumėte daugiau skonio.

eterinių aliejų energija

Kaip dažnai ir kiek kieto maisto turėčiau maitinti savo kūdikį?

• 6 Mėnesių senumo :Pradėkite nuo 1–2 šaukštų 1–2 kartus per dieną, papildydami motinos pieną ar mišinį.
• 7-8 Mėnesių senumo :2-3 šaukštai, du kartus per dieną, kaip priedas prie motinos pieno ar mišinio.
• 9-12 Mėnesių senumo :2-4 šaukštai, du kartus per dieną, kaip papildyti motinos pieną arba mišinį. Palaipsniui didinkite pagal vaiko amžių. (24)

Kaip išsirinkti, tvarkyti ir laikyti vištieną

Štai USDA išleistos gairės: (23)

Žalios vištienos pasirinkimas

• Palietus vištiena turėtų jaustis šalta, nes vištiena laikoma šaltai, kad būtų išvengta bakterijų augimo ir pailgėtų jos galiojimo laikas.
• Odos spalva turi skirtis nuo kreminės iki geltonos dėl joms skirto pašaro. Tai nėra maistinės vertės pagrindas.
• Patikrinkite galiojimo datą.

Tinkamas žalios vištienos tvarkymas

• Neplaukite žalios paukštienos prieš kepdami, nes žalioje mėsoje esančios bakterijos gali užkrėsti kitus maisto produktus, indus ir paviršius.
• Įdėkite vištieną į šaldytuvą 40 °F arba žemesnėje temperatūroje, tada kepkite per 1–2 dienas arba užšaldykite 0 °F temperatūroje.
• Sušaldytą vištieną galima atšildyti šaldytuve arba įdėti į šaltą vandenį į sandarų maišelį.

Žalios vištienos laikymas

• Vištieną galite užšaldyti originalioje pakuotėje arba perpakuoti.
• Jei šaldote du mėnesius ar ilgiau, sudėkite vištieną į sandarų indą arba apvyniokite tvirta folija arba šaldiklio popieriumi.
• Jei vištiena nuolat laikoma užšaldyta, ji gali išsilaikyti iki metų.

Pirkdami jau paruoštą vištieną suvalgykite arba atšaldykite per dvi valandas. Jei jis vis dar karštas, prieš dėdami į šaldytuvą supjaustykite mažesniais gabalėliais, tada suvartokite per 3-4 dienas. Paruoštą šaldytą vištieną geriausia suvartoti per keturis mėnesius.

Lengvas kūdikių maisto su vištiena receptas

Šia kūdikių ir mažylių receptų idėja be glitimo taip pat gali patikti visa šeima.

Vištienos, mėlynių ir špinatų kotletai

Ingridientai

• 1 svaras maltos vištienos mėsos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 puodeliai virtų špinatų
• 1 puodelis trintų mėlynių
• 1/2 puodelio virto kapotų svogūnų (nebūtina)
• 1 kiaušinis

Procedūra

1. Dubenyje sumaišykite maltą vištieną su kiaušiniu ir likusiais prieskoniais.
2. Atskiroje keptuvėje pakepinkite ir gerai iškepkite špinatus ir mėlynes alyvuogių, kokosų arba avokadų aliejuje.
3. Sudėkite virtus špinatus ir gerai išmaišykite su mėsa, kiaušiniais ir prieskoniais.
4. Naudodami arbatinius šaukštelius suformuokite mažus kotletus, kurie tilps į mažas kūdikio rankytes.
5. Sudėkite kotletus ant vaško popieriaus ant kepimo skardos.
6. Kepkite 350 F temperatūroje 30 minučių arba kol iškeps.
7. Išbandykite įsmeigę dantų krapštuką į centrą – jei jis bus švarus, jūsų kotletai yra paruošti.

Naudingi BLW įrankiai valgant

Kokybiška aukšta kėdutė

BLW šaukštai

BLW Bib

BLW knygos

Dalykitės Su Savo Draugais: